★ちょっと役立つ他愛のない話　①十勝鍋★

最近食べる機会の少なくなった郷土料理といえば、僕の場合「十勝鍋」でしょうか。どうやら十勝鍋と縁遠くなったのは僕ばかりではないらしい。驚いたことに「十勝鍋って何？」と言い出す十勝出身者もいる始末。豚丼が十勝名物（帯広名物）として全国的知名度を確立する中、十勝鍋の退潮傾向を見過ごすことはできません。
認知度低下の最大の要因は、十勝鍋が「石狩鍋と同じようなもの」と思われているためでしょう。確かに、僕も長い間同じだと思い込んでいました。十勝人だから十勝鍋。石狩地方の人は石狩鍋。きっと、釧路鍋とか上川鍋といったものもあるのだろう……。そう単純に考えていたのです。
何となく、十勝鍋は石狩鍋を模倣したものなのではないか？　そんな後ろめたさ（？）から、十勝鍋は劣勢に追い込まれていったのかもしれません。しかし、十勝鍋と石狩鍋は別物。ここではそう断じることにしましょう。
石狩鍋は「鮭の身や骨などのアラと豆腐、野菜を、昆布で出汁を取った味噌仕立ての汁で煮込んだもの」。雑誌「スロウ」でも取材しましたが、石狩市の「金大亭」が石狩鍋発祥の店。1880（明治13）年創業ですから、明らかに石狩鍋のほうが歴史は古い。
しかし、十勝には開拓者、依田勉三の「開墾のはじめは豚とひとつ鍋」がある！　というわけで、十勝鍋にあって石狩鍋にないものがあるんです。それは「豚肉が入っている」こと。サケと豚肉が並び立っているところに十勝鍋最大の特徴がある。確かに、子ども時代の記憶をさかのぼると、豚肉が入っていました。
そんなわけで、全道各地の皆さまには、ぜひ石狩鍋に豚肉を加え、正統派「十勝鍋」を味わっていただきたいと思います。とかち道研参加へのモチベーションが高まること請け合いですね……。
（とかち支部・高原淳）

※十勝鍋の写真が見つからなかったので、代わりに金大亭の石狩鍋の写真を掲載させていただきました。