■テーマ：札幌方面レストラン視察例会
　　　　　～十勝の農産物の価値を、どう高め、どう届けるか～

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農業経営部会11月例会は、札幌市および長沼町を訪問し、十勝農産物のブランディングと
高付加価値化について学びます。
農家自らが経営するファームレストランや、北海道の食材を活かした料理を提供するレストランを訪問し、
経営者やシェフとの意見交換を通じて、実需者が農産物や生産者に求めるニーズを探ります。
また、北海道農政部との意見交換を通じて、北海道農業の現状と今後の方向性について学びます。
十勝農産物の新たな価値の創出や販路拡大について考える機会とします。

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■日　時：１１月１９日(木)～２０日(金)

■参加費：実費（概算　食事代約57,000円+交通宿泊費）
　　　　　※交通・宿泊は各自手配、現地集合

≪タイムスケジュール≫

１１月１９日（木）

１１：００～１３：００
ファームレストラン ハーベスト　オーナー　仲野　満 氏
農家自らが開業したファームレストランの先駆け的存在。自社農園や地域の農園で収穫された
新鮮な野菜・果物を活かした料理を提供し、農産物の高付加価値化と農業の魅力発信に取り組む。
会場：長沼町東４線北１３　/　食事：約2,000円

１５：００～１７：００
北海道農政部　生産振興局長 花岡　弘毅 氏
「これからの北海道の農業」をテーマに、北海道農業の現状と今後の方向性について意見交換。
会場：札幌市中央区北3条西6丁目

１８：３０～
Le Musee（ル ミュゼ）　シェフ　石井　誠 氏
料理とアートを融合させたレストラン。料理から器、絵画まで自ら制作し、独自の世界観を通じて
食材の新たな価値と食の可能性を追求する。
会場：札幌市中央区宮の森1条14-3-20　/　食事：約50,000円

＜１１月２０日（金）＞

１０：３０～
北海道キオスク　/　十勝しんむら牧場 ココノススキノ店
生産者と消費者をつなぐ販売拠点を見学し、魅力発信や販路拡大に向けた取り組みを学ぶ。
会場：札幌市中央区南４条西４丁目1番地1 COCONO SUSUKINO B1F

１１：３０～
トラットリア テルツィーナ　シェフ　堀川 秀樹 氏
北海道の食材を活かしたイタリア料理店。生産者とのつながりを大切にし、道産の
野菜・肉・魚介など旬の食材の魅力を引き出す料理を通じて、北海道の食の価値を発信する。
会場：札幌市中央区南１条西６丁目1-4 第27桂

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